En savoir plus sur ce café en grains Terres de Café :

Issu d’Amérique Centrale (Nicaragua), le Dipilto Viejo est un café de terroir particulièrement équilibré, autour de notes gourmandes comme la noisette ou le cacao. Son acidité en expresso est présente mais sans prendre le dessus sur le reste. Torréfaction française et artisanale. Conditionné en sachet de 250 g

Informations clés

Botanique
100% Arabica
Composition
Blend
Pays d’origine
Nicaragua
Torréfaction
France

Couleur de torréfaction – Medium

Acidité prononcée & aromatique du terroir

Amertume prononcée & aromatique de torréfaction

Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique – Gourmande

Dominante

Gourmande

Secondaire

Boisée

Notes de dégustation :

Caramel
Cacao
Noix

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité – EXCEPTIONS (score 80 +)

Score ≥ 80

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d’entrée dans le café de spécialité.

Plus la note d’un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

Carte d’identité de ce café

Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.

Process
Fully Wash

En savoir plus Réduire

Découvrez le café en grain Dipilto Viejo de chez Terres de Café – 250 g

Café en grain Terres de Café Dipilto Viejo

MaxiCoffee vous propose un nouveau café de spécialité de la marque française, Terres de Café : le Dipilto Viejo.

Sourcés au sein de plusieurs petites fermes de la région de Matagalpa qui appartiennent au terroir Mombacho, les cafés en grain qui composent le Dipilto Viejo sont plusieurs arabicas cultivés à 1600 m d’altitude. L’étape de traitement du café est quant à elle opérée par la célèbre Finca Buenos Aires.

Extrait en expresso, ce café de spécialité dégage des effluves gourmandes que l’on retrouve au fil de la dégustation (noisette et cacao). Attendez-vous également à un café équilibré en bouche où l’amertume et l’acidité, présente en faible pourcentage, ne viennent pas parasiter l’expérience de dégustation.

Découvrez l’ensemble de la gamme de café en grain de MaxiCoffee.

Qu’est-ce qu’un specialty Coffee chez Terres de Café?

La marque française répartie ses cafés en grains en trois notes 80/85+/88+, selon la préconisation de la Specialty Coffee Association of America.

Il s’agit d’un réel atout qui permet d’avoir un langage universel pour les acteurs de la filière café et les aficionados du café, en se basant sur une notation stricte.

Cette notation est le fruit de plusieurs dégustations, au cours desquelles on prend en considération des éléments propres au café (odeur, arôme, arrière-goût, acidité, etc.).

Une fois, les dégustations terminées, le café est qualifié de café sans défaut ou de café de spécialité du moment où il obtient une note minimale de 80/100.

Terres de Café

Depuis 2009, Terres de Café source et torréfie le meilleur de la production caféière mondiale, et œuvre à la connaissance et à la démocratisation du café de spécialité. C’est Pierre de Chanterac de chez Terres de café qui arrivera 1er en spetembre 2021 aux championnats du monde de Brewers Cup.
Pionnier en la matière, Terres de Café participe activement à l’émergence de la filière caféière agroforestière, qualitative et durable.
En entretenant des relations de long terme avec ses partenaires, et en récompensant la qualité par des prix d’achat élevés, Terres de Café pratique un commerce de juste échange, basé sur l’excellence et le respect des producteurs et des consommateurs.
Aujourd’hui, Terres de Café joui d’une réputation mondiale auprès des amateurs de beaux produits, publics et professionnels de la gastronomie