250 G- Café En Grain Samaria – LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Café en grain LE PIANTAGIONI DEL CAFFE Samaria

Le café italien Samaria fait partie des cafés  » Di Piantagioni « . Des cafés issus de plantations exceptionnelles et torréfiés avec le plus grand soin par ce torréfacteur italien qui souhaite en faire ressortir le meilleur profil aromatique mais aussi valoriser le travail réalisé par les hommes qui les cultivent.

C’est un café qui se prête à la dégustation d’un expresso extrait avec une machine expresso ou une Moka. En bouche, on distingue aisément son côté fleuri et au fur et à mesure de la dégustation, des notes chocolatées et de noisettes ainsi que d’orange apparaissent. Son côté acide est agréable puisqu’il ne bouscule pas la découverte du café. Note obtenue après contrôle qualité interne : 85.5/100

Ce café se déguste en expresso : 7 à 10 g pour une dose avec une mouture moyennement fine entre la farine et la semoule de maïs.

Retrouvez un café sourcé à la Finca Samaria, dans la région Andine de Risaralda en Colombie. Cette ferme procède à une culture basée sur la technique agricole maya. Elle consiste à alterner plusieurs sortes de cultures de façon à ne pas abuser du sol. Là-bas, M. Gerardo et Mme Enriqueta y développent, à 1550 m d’altitude, du café lavé dont du Caturra et du Tabi.

Café en grain italien, LE PIANTAGIONI DEL CAFFE

Le Piantagioni Del Caffè est entreprise familiale qui a vu passée quatre générations depuis sa création en 1994. l’entreprise italienne a réussi à marquer les esprits en partant en véritable pionner à la rencontre des petits-producteurs et en introduisant la notion d’  » origine » pour les cafés de spécialité.

Elle s’est également faite remarquer en souhaitant rendre le café de spécialité plus accessible avec une approche moins stricte, plus fun. En effet, sa gamme  » Specialty People Blends «  est colorée, ludique et facile à appréhender pour les passionnés de café comme pour les novices.  Tous ses cafés sont produits à partir de cafés d’origine et combinés parfois pour créer des assemblages uniques, c’est donc de la transparence, de la qualité en tasse que vous aurez.

Afin d‘assurer une expérience de dégustation de qualité avec toute sa gamme de café, la marque a mis en place un protocole visant à analyser et à noter le café de spécialité obtenu après torréfaction. Proposer un café convenant pour du Specialty Coffee, tel est l’objectif que s’est fixée la marque en créant un logiciel de pointe dédié. Il ne s’agit en aucun cas d’un protocole universel mais devant l’absence de protocole pour expresso, cela représente un moyen pour elle de veiller à sa qualité.