En savoir plus sur ce café en grains LaGrange Torréfacteur :

Le travail de Vincent Ballot, Meilleur Ouvrier de France, sur ce café de spécialité « El Salvador San Joaquin Natural » lui a valu d’obtenir la note de 85/100. On imagine la richesse verdoyante du Salvador rien qu’en ayant dégusté ces quelques gorgées de café. Ce miel du volcan détonne par ses notes fruitées de pamplemousse et ses fragrances appétissantes de sucre brun et d’amandes grillées.

Conditionnement : Sachet de 800 g

Informations clés

Botanique
100% Arabica
Composition
Pure Origine
Pays d’origine
Salvador
Torréfaction
France

Couleur de torréfaction – Medium+

Acidité prononcée & aromatique du terroir

Amertume prononcée & aromatique de torréfaction

Expresso ou filtre : comment choisir la torréfaction adaptée ? Découvrez ce qui vous correspond

Famille aromatique – Fruits rouges

Dominante

Fruits rouges

Secondaire

Gourmande

Notes de dégustation :

Pamplemousse
Fruits Rouges
Fruits à coque

N.B. : Il ne s’agit pas d’un café aromatisé mais de notes constatées à la dégustation

Comment choisir la famille aromatique de mon café ? Découvrez la roue

Cafés de Spécialité – EXCEPTIONS (score 80 +)

Score ≥ 80

Cafés de Spécialité : Parmi les meilleurs cafés du monde, issus d’un terroir avec une histoire et une traçabilité. Ils représentent moins de 10% de la production mondiale et sont évalués par des dégustateurs professionnels. Ce sont des cafés sans défauts qui nous offrent des notes de dégustation uniques.

Cafés EXCEPTIONS (score 80 +) : Ils sont le reflet de leur terroir en garantissant une filière plus juste, une meilleure traçabilité et une tasse exceptionnelle. Avec une note supérieure à 80/100, ces cafés sont la porte d’entrée dans le café de spécialité.

Plus la note d’un café est élevée, plus votre expérience de dégustation pourrait être surprenante.

Pourquoi un score élevé garantit un meilleur résultat en tasse ? En savoir plus

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Carte d’identité de ce café

Chaque café est unique ! Son terroir et ses spécificités lui confèrent toute son identité.

Origine
Salvador, Apaneca
Variété(s)
Pacas
Altitude
1550 mètres

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El Salvador – Miel du Volcan

Attendez-vous à déguster un café de spécialité de haute voltige ! Produit par un meilleur ouvrier de France, il ne pouvait pas en être autrement.

Vincent Ballot, a torréfié ce café et en a fait ressortir tout le potentiel.

Commencez, dès l’extraction terminée, à vous focaliser sur les fragrances appétissantes qu’il dégage. Sucre brun et amandes grillées plus précisément.

En expresso, il détient un goût singulier qui lui a valu d’obtenir la note de 85/100 auprès des amateurs de cafés de la Specialty Coffee Association. Les notes de cerises mûres et de cranberry sont présentes en bouche, à tel point qu’on a la sensation de les avoir tout juste cueillies près du Volcan.

Une production au cœur de la chaîne volcanique

Ce café en grain porte l’appellation Miel du Volcan, comme un clin d’œil à la chaîne volcanique d’Apaneca- Ilamatepec de la région d’Ahuachapan où il est cultivé.

Au sein des plantations de Nazareth et San Isidro situées sur les flancs du volcan, des variétés d’arabica voient le jour à 1450 à 1770 m d’altitude. Néanmoins, devant la beauté de ce lieu où les fumeroles et les geysers s’éveillent, le maître mot est humilité.

Ce café est la symbiose entre le travail de plusieurs hommes, Andréas Giron le producteur et Thomas son collaborateur ainsi que des hommes et des femmes de la plantation. Ils ont su concilier résilience, passion et cette humilité indispensable. Méthode : Honey.

Cafés en grain LaGrange

LaGrange est une petite brûlerie artisanale à Marnay en Haute-Saône. Passionné par son métier, son gérant, Vincent Ballot est devenu le Premier « Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur » grâce à son Blend « Le 5 », un assemble de 4 grands crus du Pérou, d’Honduras, d’Éthiopie et d’Indonésie. Découvrez les cafés en grains et moulus LaGrange .

LaGrange – Vincent Ballot – MOF

LaGrange est une petite brûlerie artisanale à Marnay en Haute-Saône. Passionné par son métier, son gérant, Vincent Ballot est devenu le Premier « Meilleur Ouvrier de France Torréfacteur ». Découvrez les cafés en grains et moulus LaGrange.